Mary has (　) off going to Mexico until next Monday.

1. set
2. put
3. kept
4. taken

“put off ~ing … until A”で「A（のとき）まで～することを先延ばしにする」という表現です。他にもpostponeやprocrastinateが似たような意味でuntilやtillと組み合わせて用います。

Mary has put off going to Mexico until next Monday.
メアリーは今度の月曜日までメキシコに行くことを延期した。